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• Les Arabicas d'Afrique

  Quelques explications sur les processus employés pour préparer la cerise du caféier, au grain vert.

    Il existe plusieurs méthodes de récolte dont le picking : la récolte se fait manuellement en sélectionnant uniquement les cerises mûres. Elle peut durer plusieurs semaines.  

  Une fois les cerises récoltées, plusieurs méthodes de transformation peuvent-être utilisées, tout d'abord :

     Le process : Lavé : cela consiste à dépulper les cerises de café après la récolte, puis les grains seront mis en fermentation dans des bacs de lavage et brassés. Et ensuite, arrive le séchage selon 3 méthodes, soit dans un grand four à air chaud, soit étendue sur du béton, ou encore sur un "lit africain*".   

    Nature, voie sèche : les cerises sèchent directement au soleil sur de grandes étendues planes de béton.

  "*Lit africain" : il s'agit d'un tissage suspendu sur 4 pieds permettant au grain de sécher par le haut et par le bas. Une technique plus adaptée au séchage du café fin.

     Honey Process : une méthode assez récente dont l'idée est de mélanger les 2 méthodes Lavé/Nature. 

• Les Arabicas d'Amérique

  Quelques explications sur les processus employés pour préparer la cerise récoltée du caféier au grain vert.

    Il existe plusieurs méthodes de récolte dont Le picking : la récolte se fait manuellement en sélectionnant uniquement les cerises mûres. Elle peut durer plusieurs semaines.  

  Une fois les cerises récoltées, plusieurs méthodes de transformation peuvent-être utilisées, tout d'abord :

     Le process : Lavé : cela consiste à dépulper les cerises de café après la récolte, puis les grains seront mis en fermentation dans des bacs de lavage et brassés. Et ensuite, arrive le séchage selon 3 méthodes, soit dans un grand four à air chaud, soit étendue sur du béton, ou encore sur un "lit africain*".   

    Nature, voie sèche : les cerises sèchent directement au soleil sur de grandes étendues planes de béton.

  "*Lit africain" : il s'agit d'un tissage suspendu sur 4 pieds permettant au grain de sécher par le haut et par le bas. Une technique plus adaptée au séchage du café fin.

     Honey Process : une méthode assez récente dont l'idée est de mélanger les 2 méthodes Lavé/Nature. 

• Les Arabicas des Caraïbes

  Quelques explications sur les processus employés pour préparer la cerise récoltée du caféier au grain vert.

    Il existe plusieurs méthodes de récolte dont Le picking : la récolte se fait manuellement en sélectionnant uniquement les cerises mûres. Elle peut durer plusieurs semaines.  

  Une fois les cerises récoltées, plusieurs méthodes de transformation peuvent-être utilisées, tout d'abord :

     Le process : Lavé : cela consiste à dépulper les cerises de café après la récolte, puis les grains seront mis en fermentation dans des bacs de lavage et brassés. Et ensuite, arrive le séchage selon 3 méthodes, soit dans un grand four à air chaud, soit étendue sur du béton, ou encore sur un "lit africain*".   

    Nature, voie sèche : les cerises sèchent directement au soleil sur de grandes étendues planes de béton.

  "*Lit africain" : il s'agit d'un tissage suspendu sur 4 pieds permettant au grain de sécher par le haut et par le bas. Une technique plus adaptée au séchage du café fin.

     Honey Process : une méthode assez récente dont l'idée est de mélanger les 2 méthodes Lavé/Nature. 

• Les Arabicas de l'...

  Quelques explications sur les processus employés pour préparer la cerise récoltée du caféier au grain vert.

    Il existe plusieurs méthodes de récolte dont Le picking : la récolte se fait manuellement en sélectionnant uniquement les cerises mûres. Elle peut durer plusieurs semaines.  

  Une fois les cerises récoltées, plusieurs méthodes de transformation peuvent-être utilisées, tout d'abord :

     Le process : Lavé : cela consiste à dépulper les cerises de café après la récolte, puis les grains seront mis en fermentation dans des bacs de lavage et brassés. Et ensuite, arrive le séchage selon 3 méthodes, soit dans un grand four à air chaud, soit étendue sur du béton, ou encore sur un "lit africain*".   

    Nature, voie sèche : les cerises sèchent directement au soleil sur de grandes étendues planes de béton.

  "*Lit africain" : il s'agit d'un tissage suspendu sur 4 pieds permettant au grain de sécher par le haut et par le bas. Une technique plus adaptée au séchage du café fin.

     Honey Process : une méthode assez récente dont l'idée est de mélanger les 2 méthodes Lavé/Nature. 

• Les Arabicas Grands Crus

  Quelques explications sur les processus employés pour préparer la cerise récoltée du caféier au grain vert.

    Il existe plusieurs méthodes de récolte dont Le picking : la récolte se fait manuellement en sélectionnant uniquement les cerises mûres. Elle peut durer plusieurs semaines.  

  Une fois les cerises récoltées, plusieurs méthodes de transformation peuvent-être utilisées, tout d'abord :

     Le process : Lavé : cela consiste à dépulper les cerises de café après la récolte, puis les grains seront mis en fermentation dans des bacs de lavage et brassés. Et ensuite, arrive le séchage selon 3 méthodes, soit dans un grand four à air chaud, soit étendue sur du béton, ou encore sur un "lit africain*".   

    Nature, voie sèche : les cerises sèchent directement au soleil sur de grandes étendues planes de béton.

  "*Lit africain" : il s'agit d'un tissage suspendu sur 4 pieds permettant au grain de sécher par le haut et par le bas. Une technique plus adaptée au séchage du café fin.

     Honey Process : une méthode assez récente dont l'idée est de mélanger les 2 méthodes Lavé/Nature. 

• Café Detox

  Un Café Vert non torréfié, connu pour une action DETOX et BRÛLE GRAISSE naturelle.

• Les Créations...

  Il s'agit de confections maisons dont plusieurs arabicas sont spécialement assemblés.

  Des recettes uniques aux goûts exceptionnels, à découvrir sans plus tarder !!

• Lot de paquets de café

  Il s'agit de plusieurs lots, réunissant différents Cafés réalisés par nos soins et sélectionnés en fonction de leur origine et également de leur intensité.

  Chaque lot se compose de 5 paquets de 250 g chacun et de cafés différents.

  Sauf, pour le lot des cafés prémiums : il se compose uniquement de 3 paquets de 250 g chacun et de cafés différents. 

• Les capsules...

  Il s'agit de confections maisons dont plusieurs arabicas sont spécialement assemblés en capsule compatible "Nespresso".

  Des recettes uniques aux goûts exceptionnels, à découvrir sans plus tarder !!

  Parmi nos mélanges sélectionnés mis en capsule sont : L'Or vert, Terre d'Afrique et Goût Italien.

• Les arabicas issus de...

• Les cafés DECA

  Le brésil, le Guatemala ou encore le Mexique, du café Décaféiné sans solvant...