Rwanda Kigali

Observations Gustatives : il s'agit d'un café doux, 100 % arabica. Il présente des notes gourmandes de chocolat avec une légère touche d'agrumes.

En tasse : c'est un café doux, équilibré, et harmonieux avec une belle longueur en bouche.

Petites histoires : C'est un café de petits producteurs et de petites coopératives. Cette région est reconnue pour produire des cafés fins, élégants et équilibrés, grace à ses hauteurs et un climat idéal.

C'est le berceau du café rwandais qui regroupe la moitié de la production totale du pays dans le district de Nyamaseheke.

La région bénéficie de sols fertiles, de précipitations tropicales et de températures propices à la production d'un café de grande qualité.

Les plantations se trouvent sur les hauts plateaux du Rwanda, à une altitude de 2050m, sur un sol sablo-argileux avec des aspects volcaniques, et les précipitations varient entre 1200m et 1500m.

Le café provient d'environ 575 petits exploitants qui possèdent environ 500 arbres chacun, ce qui équivaut à 400 000 caféiers au total.

Il est produit et process uniquement la variété Bourbon Rouge. Après le Wet Mill, la fermentation, le calibrage et le triage manuel, le café est séché au soleil sur des lits africains pendant 21 jours en moyenne. La coopérative a beaucoup d'ambition et a pour but d'assurer la traçabilité du café produire ainsi que d'avoir un impact positif dans le village en améliorant la vie des producteurs des provinces Rwandaises.

Les plantations se situent entre 1700m et 2100m d'altitude, cultivées sur les sols volcaniques des Monts Virunga.

Plus de 200 espèces d'arbres qui apportent un ombrage naturel et 300 espèces d'oiseaux sont présents dans cette région et y contribuent au bon développement des cerises.

Espèce : Arabica.

Variété : Bourbon rouge.

Process : lavé.

Séchage : lits africain.

Altitude : 2050m.

Période de récolte : de Mai à Septembre.

Récolte : manuelle.

Conseils de dégustation

Idéal pour : 

• espresso : doux et aromatique,
• café filtre : tasse fine et équilibrée,
• cafetière italienne : une belle rondeur.