Nos Thés

   Le Théier 

   Cousin du magnolia, le théier connait deux variétés principales :

- Le camellia sinensis, originaire de Chine. Il est plus robuste et résiste mieux à la sècheresse et aux basses températures ; il est considéré comme un "thé de montagne". Ses feuilles sont petites, mates et rigides, et il donne des crus de grande qualité. 

- Le camellia assamica , découvert par les britanniques au XVIIe siècle lors de leur incursion dans les jungles du nord-est indien. La variété indienne présente un feuillage brillant et souple. Mieux adaptée aux climats humides, elle s'épanouit dans les plaines chaudes, les régions arrosées par la mousson et fournit une large part de la production mondiale.

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