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• Thés Verts

     Deux pays principaux constituent "les grandes origines" du thé vert : Chine et Japon.

     La Chine est à la fois le plus grand producteur et le plus grand consommateur de thés verts. Le pays des dix milles thés, accorde tout un intérêt tout particulier aux premières récoltes afin de satisfaire tous les palais. 

     Une grande attention est à porter à la préparation des thés verts. Ceux-ci sont fabriqués à partir de jeunes pousses délicates, il s'agit de ne pas les brûler lors de l'infusion. La meilleure façon de préparer le thé vert est : soit de verser une eau à T° modérée, soit d'ajouter un peu d'eau froide sur les feuilles sèches et de compléter avec l'eau portée à ébullition.

• Thés Verts

     Les thés verts donnent une tasse tonique fraîche que l'on aime déguster par une journée printanière ou estivale.

     Pour créer les mélanges, les thés ont été sélectionné pour leur caractère vif, fruité et frais qui réhaussent tous les arômes et les huiles essentielles. Tantôt, gourmands et veloutés, tantôt frais et toniques, les thés aromatisés sont à découvrir glacés. Bonne Dégustation !...

• Thés Noirs Nature Dammann

     Le thé noir est apparu en Chine bien plus tardivement que le thé vert, à la fin du XVIe siècle, suite à l'essor économique résultant des premières exportations. Les premiers chargements seraient partis "verts" de Canton et arrivés "noirs" en Grande-Bretagne, oxydés dans les cales au cours des 6 mois de voyage en mer.

     L'Oxydation atténuant l'amertume du thé, ce nouveau goût convenait parfaitement au palais des occidentaux, qui l'ont encore adouci en lui incorporant lait et sucre.

     Moins sensibles aux hautes températures que les thés verts, les thés noirs se préparent avec une eau frémissante.

• Thés Noirs Parfumés...

     Les thés noirs ont été les premiers à trouver saveurs et accords dans les déclinaisons aromatisés.

     Les préparations évoluent rapidement en des mélanges, dans lesquels, les notes boisées, miellées ou encore naturellement chocolatées du thé, s'harmonisent avec bonheur aux huiles essentielles, aux arômes et aux épices en des mélanges gourmands.

• Thés Oolongs Dammann

     Ces grands thés tirent leur nom du chinois 'Wu Long' qui signifie 'Dragon Noir' et qui symbolise l'autorité et la noblesse. Les plus connus sont ceux produits sur l'île de Formose (Taïwan). Appelés "semi-fermenté", "semi-oxydés", ou encore "thés bleu-vert", ils sont à mi-chemin entre le thé vert et le thé noir. Ils allient la saveur tonifiante du premier et la douceur du second.

• Thés Blancs

  Symbole de raffinement et de savoir-faire, le thé blanc Dammann Frères est élaboré à partir des plus jeunes bougeons et feuilles du théier, soigneusement sélectionnés pour leur qualité exceptionnelle.

  Grâce à une transformation minimale, ce thé préserve toute sa pureté naturelle et offre une infusion claire, douce et subtile, aux notes florales et légèrement sucrées, sans amertume.

  Faiblement théiné, il se déguste avec plaisir à tout moment de la journée et séduira aussi bien les amateurs de thés fins que les palais en quête de douceur.