Poivre noir de Kampot - en vrac -

Pilé au mortier, le poivre noir de Kampot libère des notes fruitées et mentholées.

Le poivre noir de Kampot est récolté et trié à la main puis séché au soleil. Il provient de la province Kampot et de Kep au Cambodge.

En 2009, le poivre devient le premier produit Cambodgien à bénéficier d'une indication géographiquement protégée (IGP).

Conseils culinaire : ce grand cru de poivre s'harmonise avec un sorbet à la menthe, une pintade farcie, une viande rouge ou un gibier. Il est préférable de l'utiliser au dernier moment, juste avant l'envoi du plat.

Le poivre devient amer lors d'une cuisson prolongée.

Pays d'origine : Cambodge

Genre et espèce botanique : Piper Nigrum

Empreinte aromatique : balsamique, empyreumatique, fruité

Conditions de conservation : à l'abri de la chaleur, de l'humidité et de la lumière.

DLUO : 5 ans