Piment d'Espelette AOP - Vrac -

Aromatique et peu piquant, seuls 10 producteurs en ont le secret. Ses arômes de tomate, de foin et de poivron sont délicats et fragiles.

Il doit son nom au ravissant village d'Espelette niché aux pieds des montagne basques. Il fut en réalité rapporté d'Amérique du Sud par Christophe Colomb au XVème siècle. Son appellation AOP impose à ses producteurs le respect d'un cahier des charges qui définit notamment sa zone de production ainsi que certaines règles garantissant la qualité du produit.

Récoltés de fin août à octobre, les fruits rouges sont séchés au four, où ils sont retournés toutes les 6 heures, puis accrochés aux façades des maisons avant d'être réduits en poudre.

234 € le Kg

Conseils culinaires : on le retrouve dans tous les plats, un poulet basquaise, des calamars à la tomate, un saumon sauvage mariné, un bon fromage de chèvre mariné, les omelettes, les salades, le pain et le chocolat.

Pays d'Origine : France.

Conditions de conservation : A l'abri de la chaleur, de l'humidité et de la lumière.

Ingrédient : Piment Espelette OAP.

DLUO : 1 an