Papouasie Nouvelle Guinée

Observations Gustatives : il s'agit d'un café 100 % arabica dont l'intensité est moyennement corsée. On retrouve en début de bouche, une pointe acidulée, qui au fur et à mesure de la dégustation, laisse la place à la découverte d'autres arômes tels que le pain grillé, les épices ou encore d'amande fraiche. A vous de le découvrir ...

Un Grand Cru, idéal pour une fin de repas, bonne dégustation.

Petites Histoire : C'est un des meilleurs cafés gourmets du monde. Le café de Papouasie est un Grand Cru introduit pour la première fois en 1927 avec des greffes de caféiers du célèbre Blue Mountain de Jamaïque.

   Le café de Sigri pousse sur les flancs du volcan Poas en Papouasie Nouvelle-Guinée, sur des parcelles entre 1700 et 2000 m d'altitude, profitant d'un climat frais et de pluies abondantes. Les caféiers à l'ombre des arbres, sont protégés du vent, du soleil et de fortes pluies ; un écosystème hors du commun qui sert aussi de refuge pour les oiseaux.

   Les fruits du caféier sont cueillis à la main et sont triés avec rigueur.

Période de récolte : de Avril à Septembre.

Process : lavé.