Café Moka Lekempti

Observations Gustatives : 100 % arabica, il s'agit d'un café de caractère, aux notes d'épices douces... Il est légèrement corsé et boisé en bouche, sans excès d'amertume.

Torréfaction à l'ancienne : ce café est torréfié artisanalement, selon une méthode traditionnelle qui respecte le grain et révèle toute sa complexité aromatique, sans amertume excessive.

Petite Histoire : Les cafés "Lekempti" sont des cafés dit "natures" de la région de Wallagga, située à l'ouest du pays, sur les hauts plateaux éthiopiens.

Ils sont récoltés entre 1500 m et 2000 mètres d'altitude, bénéficiant de conditions idéales: climat tropical, sols fertiles et savoir-faire traditionnel.

   Tous les cafés en Éthiopie sont séchés au soleil et sur des lits africains (méthode créée en Éthiopie même…). C'est un séchage de cerises entières sur des toiles tendues à environ 1 mètre du sol. Au bout d'une dizaine de jour, les cerises sont dépulpées et mises dans des sacs de toile de jute.

Période de récolte : de Novembre à Mars.

Process : nature - voie sèche.

Conseils de dégustation 

idéal pour :

• espresso : intense et aromatique,
• café filtre : finesse et élégance,
• cafetière italienne: rondeur et longueur en bouche.