Moka Djimmah Ethiopie

Notes Gustatives : 100 % arabica, il s'agit d'un café de caractère, puissant, aux notes de pain grillé, d'épices douces et de chocolat. Ce café d'Ethiopie nous offre une tasse sauvage et sans notes fruitées. 

Petite Histoire : L’Éthiopie Djimmah est cultivé dans la province de Kaffa, à l'Ouest du pays, entre 1000 et 1500 mètres d'altitude. La cueillette se fait à la main, dite récolte en "picking". Ce café est aujourd'hui un ingrédient essentiel utilisé par les meilleurs pâtissiers (c'est un secret !!!...).

Périodes de récolte : d'Octobre à Février.

Process : "nature" (non lavé, méthode sèche sur "lits africains").