Deux pays principaux constituent "les grandes origines" du thé vert : Chine et Japon.
La Chine est à la fois le plus grand producteur et le plus grand consommateur de thés verts. Le pays des dix milles thés, accorde tout un intérêt tout particulier aux premières récoltes afin de satisfaire tous les palais.
Une grande attention est à porter à la préparation des thés verts. Ceux-ci sont fabriqués à partir de jeunes pousses délicates, il s'agit de ne pas les brûler lors de l'infusion. La meilleure façon de préparer le thé vert est : soit de verser une eau à T° modérée, soit d'ajouter un peu d'eau froide sur les feuilles sèches et de compléter avec l'eau portée à ébullition.
