Brésil

Observations Gustatives : 100 % arabica, il s'agit d'un café harmonieux et généreux. Il a un caractère légèrement acidulé avec quelques notes de fruits secs, et des saveurs chocolatées, boisées, de caramel, et de noisette.

Petite Histoire : Le Brésil est le premier pays producteur et exportateur de café depuis 150 ans.

   Le café bénéficie de très bonnes conditions : de l'altitude, de la chaleur et de généreuses précipitations. Il pousse entre 800 m et 1300 mètres et se cultive essentiellement au Sud-Est du Pays, dont la région de Cerrado qui est située dans l'Etat de Minas Gerais, à l'Ouest de Brésil.

Période de récolte : de Juillet à Septembre.

Process : Nature.

   Les cerises sont récoltées et directement séchées puis séparées en une seule fois de toutes leurs enveloppes. Le séchage des cerises a lieu sur de grandes aires cimentées, sur des claies (ou lits africains), ou des fours.