Café Méxique HG EP Décaféine à l'eau

5,80 €
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Un Café Décaféiné

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Observations Gustatives : il s'agit d'un café décaféiné à l'eau. Il est à la fois léger et gourmand, marqué par des arômes fumés et légèrement boisés. Il dévoile également des notes de fève de cacao grillé et de pignon de pin. 

Petite histoire : ce café est produit par la coopérative des producteurs de Guatimoc, située à 1488 mètres d'altitude au Sud du Mexique, à la frontière Nord du Guatemala.

   Le climat est chaud et humide avec des pluies en été. La récolte se fait à la main.

Période de récolte : de Novembre à Février.

La méthode de décaféination : il s'agit d'un procédé complètement naturel, un café décaféiné à l'eau, sans solvant et n'altérant en aucun cas les qualités aromatiques du café.

   Les grains verts sont plongés dans une eau contenant les mêmes composants aromatiques que ceux contenus dans le café, sauf la caféine. L'ensemble va alors naturellement se rééquilibrer, 50 % de la caféine va passer dans le bain d'eau et 50 % va rester dans le grain de café. Le processus va être renouvelé 10 fois pour affaiblir au maximum la teneur en caféine du grain.

   Une fois le processus terminé, les grains sont mis à sécher, puis conditionnés en sacs en toile de jute.

café déca Méxique 250 gr