Nos Thés : Maison DAMMAN FRERES

Sous-catégories

• Thés Blancs Nature...

     Un thé précieux par excellence, le Thé Blanc est un produit rare puisque l'essentiel de sa production se limite à la province chinoise du Fujian. Il constitue une des six couleurs de Thé définies par les Chinois et se cueille uniquement à la main, sur une très courte période de l'année.

     Une grande attention est à porter à la préparation : on peut préparer le Thé Blanc en infusions longues ( 5 à 10 mins) à T° modérée (70°), ou en infusions courtes (10 secondes) et répétées.

     Il est excellent en thé glacé, le laisser juste infuser une nuit.

• Thés Blancs Parfumés...

     Fraîcheur, délicatesse et subtilité émanent de ces mélanges, variations sur le Thé au précieux duvet blanc.

     La saveur et la fraîcheur naturelle du Thé Blanc se révèlent divinement et communiquent avec les senteurs boisées, épicées et fleuries. Chaque création peut-être dégustée tout au long de la journée pour un moment de détente .

• Thés Verts Nature Dammann

     Deux pays principaux constituent "les grandes origines" du thé vert : Chine et Japon.

     La Chine est à la fois le plus grand producteur et le plus grand consommateur de thés verts. Le pays des dix milles thés, accorde tout un intérêt tout particulier aux premières récoltes afin de satisfaire tous les palais. 

     Une grande attention est à porter à la préparation des thés verts. Ceux-ci sont fabriqués à partir de jeunes pousses délicates, il s'agit de ne pas les brûler lors de l'infusion. La meilleure façon de préparer le thé vert est : soit de verser une eau à T° modérée, soit d'ajouter un peu d'eau froide sur les feuilles sèches et de compléter avec l'eau portée à ébullition.

• Thés Verts Parfumés...

     Les thés verts donnent une tasse tonique fraîche que l'on aime déguster par une journée printanière ou estivale.

     Pour créer les mélanges, les thés ont été sélectionné pour leur caractère vif, fruité et frais qui réhaussent tous les arômes et les huiles essentielles. Tantôt, gourmands et veloutés, tantôt frais et toniques, les thés aromatisés sont à découvrir glacés. Bonne Dégustation !...

• Thés Noirs Nature Dammann

     Le thé noir est apparu en Chine bien plus tardivement que le thé vert, à la fin du XVIe siècle, suite à l'essor économique résultant des premières exportations. Les premiers chargements seraient partis "verts" de Canton et arrivés "noirs" en Grande-Bretagne, oxydés dans les cales au cours des 6 mois de voyage en mer.

     L'Oxydation atténuant l'amertume du thé, ce nouveau goût convenait parfaitement au palais des occidentaux, qui l'ont encore adouci en lui incorporant lait et sucre.

     Moins sensibles aux hautes températures que les thés verts, les thés noirs se préparent avec une eau frémissante.

• Thés Noirs Parfumés...

     Les thés noirs ont été les premiers à trouver saveurs et accords dans les déclinaisons aromatisés.

     Les préparations évoluent rapidement en des mélanges, dans lesquels, les notes boisées, miellées ou encore naturellement chocolatées du thé, s'harmonisent avec bonheur aux huiles essentielles, aux arômes et aux épices en des mélanges gourmands.

• Thés Oolongs Dammann

     Ces grands thés tirent leur nom du chinois 'Wu Long' qui signifie 'Dragon Noir' et qui symbolise l'autorité et la noblesse. Les plus connus sont ceux produits sur l'île de Formose (Taïwan). Appelés "semi-fermenté", "semi-oxydés", ou encore "thés bleu-vert", ils sont à mi-chemin entre le thé vert et le thé noir. Ils allient la saveur tonifiante du premier et la douceur du second.

• Maté DAMMANN

  Le Maté est une boisson traditionnelle sud-américaine issue de la culture des Amérindiens Guaranis, préparée en infusant des feuilles de yerba maté, une espèce proche du houx. Le maté est un stimulant, améliorant la réactivité et les capacités de concentration, et sa consommation à long terme apporte plusieurs effets bénéfiques sur la santé. Avec le thé et le café, le maté fait partie des 3 principales boissons contenant de la caféine les plus consommées dans le monde.

• Rooïbos en Vrac Dammann

     Originaire d'Afrique du Sud, le Rooibos est une plante qui ne contient pas du tout de théine. Le Rooibos est de la famille des acacias. Cet arbuste pouvant atteindre 1.5 m de haut n'est cultivé que dans le nord de la région du Cederberg. Les récoltes se réalisent durant les trois premiers mois de l'année où les feuilles et les branches y sont coupées, hachées, broyées. 

     Son infusion donne une boisson très agréable, ronde et légèrement sucrée. Préparé à la manière du thé, il peut être servi chaud mais également glacé. 

• Carcadet au fruit en...

     Le carcadet est une délicieuse boisson produite à partir des calices rouges et charnus de fleurs d'hibiscus. Son infusion donne une liqueur à la belle couleur écarlate et à la saveur acidulée.

     Servie chaude ou froide, elle se prêtera volontiers pour sa version froide à la préparation de cocktail avec des jus de fruits.

• Tisane en vrac Dammann

     Plantes herbacées ou efflorescences, les tisanes sont appréciées depuis l'antiquité. C'est avec un soin tout particulier que Dammann Frères veille à vous offrir saison après saison, des produits d'une qualité parfaite afin de vous offrir au-delà des vertus prêtées à chacune de ces plantes, des dégustations toujours savoureuses.

• Boites et Sachets

  Un incontournable pour les amateurs de thé, ou que vous soyez, à la maison, en voyage, au bureau ou dans votre voiture, rien de plus pratique qu'un sachet de thé dans de l'eau chaude.

• Coffret de thé Dammann

  Une petite attention...un plaisir... et pourquoi pas un cadeau... 

  Les coffrets cadeaux DAMMANN sauront vous faire voyager au milieu de toutes ses saveurs et ses arômes ...